第272章 炒制空间古茶〔2〕
第272章炒制空间古茶(2)
“叶娃子，这炒茶可不是闹着玩的，你年纪轻轻的，真会这门手艺？”青云老爷子眼中带着几分怀疑，捋着胡须问道，“要不还是我们几个老家伙来吧，别把这上好的茶叶给糟蹋了。,x-i¨a`o¨s,h~u?o/c-m_s,.-o+r!g!”
杨叶见状，笑着安慰道：“叔公，您老就放心吧！我们家从来不买茶喝，都是自己上山采茶，自己炒茶，我从小就跟着长辈们学，不敢说有多精通，但基本的步骤和技巧还是掌握了的。”
钱老头在一旁也帮腔道：“青云老哥哥，你就别担心了，这小子鬼精着呢，他说会，那就肯定有两把刷子。”
杨老爷子笑着附和道：“是啊，老叔，你就让叶娃子试试吧，年轻人嘛，总要给他们机会锻炼锻炼。”
青云老爷子见大家都这么说，便不再坚持，但还是有些不放心地嘱咐道：“那行吧，叶娃子，你炒茶的时候可要小心点，火候要控制好，别把茶叶炒糊了。”
“叔公，您就放心吧，我心里有数。”杨叶自信满满地说道。
青云老爷子点点头，转头对钱老头说道：“大海，你去生火吧，火候的掌控就交给你了，这可是个技术活儿。·x\4/0\0?t!x·t*.?c`o,m′”
钱老头笑呵呵地说道：“放心吧，我的手艺你还信不过吗？保证把火候控制得刚刚好。”
青云老爷子又对杨老爷子说道：“小芽子，我们两个去那边搓茶吧，争取在叶娃子炒茶之前把茶叶准备好。”
杨老爷子应了一声，跟着青云老爷子走到一旁，开始准备搓茶的工具。
钱老头则走到灶台前，熟练地生起了火，他先用大火将锅烧热，然后用手掌在锅上方感受了一下温度，待到温度合适，便将火焰调小，转为文火，这才说道：“好，可以放茶了。”
杨叶将新鲜的茶叶倒入热气腾腾的锅中，双手握住炒茶帚，在锅中熟练地旋转翻炒。茶叶随着炒茶帚的运动发出沙沙的声响，仿佛在锅中跳跃起舞；鲜嫩的茶叶在热力的作用下，逐渐变得柔软，颜色也由翠绿转向暗绿，均匀受热失水。锅中弥漫着清新的茶香，混合着淡淡的炒米香，令人心旷神怡。
此时，杨叶加快了炒茶的速度，炒茶帚在他手中仿佛化作了一道幻影，用力均匀，快速翻动，同时还不时地抖散茶叶，确保每一片茶叶都能受热均匀。大约过了两分钟，杨叶仔细观察着茶叶的变化，只见叶片已经变得柔软，呈现出一种诱人的暗绿色。,+新?!完?本&+神?站?%? ?最t31新^a章-节°%更/??新￡$?快?￠¨
他伸手感受了一下茶叶的温度，判断火候已到，便对钱老头说道：“钱爷爷，火可以再小一点了。”
钱老头闻言，伸出他那双粗糙有力的大手，精准地调节了一下灶膛里的火焰，火苗顿时矮了几分，锅中的温度也随之降低，又过了一会，杨叶发现茶叶已经开始卷缩，并且摸起来有些黏手，他知道这是第一遍炒制完成的标志，便立刻拿起锅铲，将茶叶铲到一旁早就准备好的竹匾里。
“钱爷爷，麻烦您把风扇拿过来吹一下。”杨叶对钱老头说道。
钱老头爽快地答应一声，将风扇搬到竹匾旁，打开开关，顿时，一股凉风吹拂而过，加速了茶叶的冷却。
青云老爷子和杨老爷子见状，也放下手中的活，走到竹匾旁，准备进行下一步的揉捻，他们二人一人一边，拿起竹匾里的茶叶，开始轻轻揉捻起来；随着他们的动作，茶叶逐渐被揉成了一条条紧实的形状，同时，更多的水分也被挤压出来，使得茶叶变得更加柔软，具有可塑性。
为了避免茶叶冷却过度，影响揉捻效果，钱老头还特意将风扇调到了最小档位，以保持茶叶的温度。
经过几遍仔细的揉捻，散发着淡淡热气的茶叶基本冷却下来，但还没有完全冷却。
青云老爷子和杨老爷子将揉捻好的茶叶再次倒回锅中，让杨叶进行第二遍炒制。
“嗯！差不多了，留在锅里面就行。”杨老爷子一边揉着手腕，一边微微喘气说道。
钱老头闻言，立刻将灶里面的火全灭了，连火炭都弄开绝大部分，免得火太大了，这才直起腰，说道：“老杨，你这体力不行了啊，揉几下就喘成这样。”
杨老爷子没好气地瞪了他一眼，没接他的话，转头对杨叶说道：“叶娃子啊，你这第二遍炒制，火候可是关键，可不能马虎了。”
杨叶笑着点点头，说道：“杨叔您老放心，叶娃子心里有数。”
青云老爷子也笑呵呵地说道：“小芽子，你就放心吧，叶娃子的手艺，你还不放心吗？”
杨老爷子这才满意地点点头，看着锅中微微泛着绿光的茶叶，忍不住赞叹道：“这茶果真是好茶，这次有福了。”
青云老爷子也遮掩不住脸上的喜色，深吸了一口气，说道：“是啊，这茶香，真是沁人心脾啊！”
杨老爷子转头看向钱老头，笑眯眯地说道：“老钱啊，这茶我可说好了，我用我那些茶换一半。”
钱老头还没说话，杨老爷子又接着说道：“我可是仔细看过了，这里少说也有两斤多，我拿一半，你和老叔怎么着也能分到七八两的呀！”
钱老头一听，顿时苦着脸说道：“老杨，你要的太多了吧？这一半，我不得心疼死啊！”
杨老爷子不以为意，慢悠悠地说道：“老钱啊，你可别忘了，我拿来跟你换的，那可是上好的极品铁观音，足足有一斤多呢！”
钱老头还想再说什么，杨老爷子摆摆手，打断他说道：“就这么说定了，我那些茶叶，跟你这些比起来，那也是不遑多让，你就偷着乐吧！”
杨老爷子说着，还得意地哼了一声。
钱老头见他一副吃定了自己的样子，只能无奈地摇摇头，说道：“行行行，怕了你了，谁让你是我老朋友呢！”
杨老爷子这才满意地笑了，说道：“这就对了嘛，咱们谁跟谁啊！”
“好了，也别争了。你两个加在一起都一百六十岁多了，还像小孩子似的。”青云老爷子笑着说道，“给我四两就行了，剩下的你们自己看着办吧！”
“老叔，这可是您老说的，小芽子可就不客气了。”杨老爷子更是大喜过望。
……