第325章 年夜 祭灶 祭祖〔1〕
第325章年夜 祭灶 祭祖(1)
大年三十，这天，杨叶的家里这会儿也正在忙活，正正在准备着一干吃食，主要有灶爷饼和各种麻球；灶爷饼也就是烙一个个巴掌的的圆饼，过去都是在上面烙上花纹，最多就是在里面放些白糖，红糖都是奢侈品；但是现在不一样了，人们的条件允许了，会放上各种佐料，杨叶家里现在就准备了好几种馅，有白糖、红糖、豆沙、冰糖橘皮丝，芝麻酱；将各种馅子放在面饼中做上不同的记号后十几个一同放在大锅里烙，出来后上面会留下不同的记号，可以根据自己的口味选取自己喜欢的饼子。#¤求??u书oa′帮?± ?<>无±\§错??内??~容÷￡
灶爷饼烙好后又弄了七八个菜，怎么说今晚也是小年夜，火势总好比往常好些。做完这些后，就开始祭灶了。
在古代，祭灶的习俗一直由男性主导。民间流传着一个说法：月亮代表阴，而灶王爷则属阳，因此有了“男子不祭月，女子不祭灶”的传统。到了祭灶的夜晚，家家户户都会准备一道特别的“祭灶汤”，这道汤由豆腐、粉条、白菜、海带等食材精心烹制而成，随后被恭敬地端到灶王爷的牌位前。紧接着，还会供上一种特别的甜食——祭灶糖，它是由糖糊或麦糖饴与芝麻混合制成的。\x~x`s-c~m￠s/.?c·o¨m?这祭灶糖寓意深远，因为传说中灶王爷会在农历年末上天禀报人间善恶，人们便用糖饼粘住他的嘴，希望他能“甜言蜜语”，少说坏话。
此外，有的家庭还会制作十八个火烧，并选用一只公鸡，将它的双翅夹住，置于灶王爷前，旁边再放上草料和豆子，寓意为灶王爷的坐骑准备食物，即“秣神马”。
祭灶仪式开始时，主祭人会先向公鸡的鸡冠上洒酒，随后在神案前点燃香烛，并燃放鞭炮，口中念念有词，这些祷词内容各异，但都是祈求来年平安吉祥的心愿。
祷告结束后，主祭人会轻轻地将灶王爷的画像从墙上取下，用祭灶糖在其嘴上抹一抹，象征性地“封住”他的口，然后将画像放置于纸扎的马背上焚烧，同时高声喊道：“送灶王爷骑马升天！”至此，整个祭灶仪式便圆满结束。
现在人们没有这么多讲究了，由于女人主持着厨房，这一切事物都落在了女人身上，在农村里现在已经很少有男人去祭灶了，至少杨叶还是有这样的情况。
叶子涵、嘟嘟一大一小的女孩陪着青云老爷子看着电视，杨叶在厨房里忙活着，就是赵清影也在帮忙。
……
大年三十年夜饭不求多么的丰盛，只求个温馨团圆；只有杨叶在厨房里忙活着，叶子涵和嘟嘟看着电视里的综艺节目，虽说春晚还没有开始，但是各地方的庆祝新年的综艺节目也都是不错，一大一小两个美女，目不转睛地盯着电视。ˉ看~*书ee:君2? (;免>{费\$/阅x读t`
青云老爷子、钱老头、赵清影三人坐在一起聊天，两位老爷子人生经历曲折，阅历丰富，经过岁月的沉淀见识自然就不凡，厨房里的杨叶一边忙着手里的活，耳朵也听着，他确实没想到赵清影的见识可是不凡的，所学的知识尤其庞杂，和老爷子聊茶艺聊兵器聊名家拳脚聊农闲农收，就连老爷子随口所说的风水之学也有所涉猎。
年夜饭的时间也不算太晚，杨叶七点左右就将饭菜做好了。
今晚的几个菜首先就是“色”和“香”先是全了，四个凉菜是：切了一盘子牛肉，一盘子冻肉，这冻肉是村里人自己用猪头肉冻出来的，绝对比大集上卖的要绿色实惠得多了，牛肉和冻肉切成薄薄的片状，刀法均匀整齐，已经初显大厨的才能。
另外两个凉菜是五香花生米和干拔洋葱丝。五香的花生米颜色原始，煮过后的花生米用五种味道浸泡而得无味，既好吃又没有油炸花生米对人身体的危害，当真是下酒的好东西。干拔洋葱丝就是将洋葱切成细丝然后放在盆子中撒上盐让其中的水分淌出来，再压出其中的水分后一凉调就可以了，这样除去了天生的辣味，吃起来清爽可口。
热菜是一个糖醋鱼、红烧肉、红烧排骨、韭菜炒鸡蛋、莲菜炒肉、肉糜菜花，汤是山里采来的金针菇和青菜弄成的简单素菜汤。
今晚的主菜其实就是这个糖醋鱼、红烧肉、红烧排骨了，红色的汁液浇灌在鱼身上，散发着阵阵惹人口水直流的既甜又酸的香气，吃鱼象征着年年有余，在明天中午的盛餐中还会有鱼，而且今晚上还会象征的剩余一些饭菜不收拾留到明年，也是年年有余的意思。
这几个菜不吃看着都是香的，先不谈到底味道如何，光是色香就可以让人满意了，这么诱人的颜色和香气，即便是真的不怎么完美，最起码不会差。
“老老爷爷、钱老爷爷，爸爸烧的肉肉好吃吧！”嘟嘟吧唧着小嘴，一脸期待地看着青云老爷子和钱老头。
“好吃，看着就有食欲。”钱老头抚摸着嘟嘟的小脑袋。
“嗯，爸爸都有好厉害的。嘟嘟也都有帮爸爸洗菜菜的哟。”嘟嘟眨巴眨巴着眼睛，奶声奶气地说道。
“咱们的嘟嘟也很厉害的哟。”青云老爷子爱怜地
抚摸着嘟嘟的小脑袋。
“嗯。”嘟嘟大眼都眯了起来。
……
吃了饭后，两个老爷子也不打扰年轻人，便回西跨院研究楚界汉河了。
杨叶又去厨房里准备明天的食材，明天早上六点是要吃一顿早饭的，秦巴山区绝大部分有着北方、南方过年习俗，有的人家里面条，有的人家是饺子，这和经济有着关系的，同时还和人的勤懒有关系。
杨叶家里准备的是饺子，内院的堂屋的大桌前，杨叶、赵清影、叶子涵一边包着饺子一边看着春节晚会。
叶子涵杨叶拿出五六枚硬币，不解地问道：“叶子哥，你这是干什么呀？”
杨叶笑了笑，也没有言语，将洗干净的硬币放进饺子里。
叶子涵有些好奇了，饺子里放硬币，怎么吃呀，好奇问道：“这要是吃到肚子里怎么办？”
赵清影微微笑着解释道：“饺子里面放硬币是可以测测大家的福气的，到时候谁吃到硬币，就说明谁有福气。不用担心吃到肚子里面去，你又不是猪八戒，硬币这么大，到时候最多就是蹦一下牙罢了。”
“测福气？”叶子涵听到后顿感有趣，赶紧说道，“那多让几个吧。”